孙渡板鸭的基本介绍

孙渡板鸭，是江西久负盛誉的地方名产。制成的板鸭外观呈桃圆形，体肥、皮白、肉红。食用时具备香、酥嫩、骨脆可嚼、余味回甜等特征，风味独特，是节日摆筵设席，馈赠亲友上乘佳品，又称“南安板鸭”。

孙渡板鸭制作，是使用特种麻鸭，以传统配方，经过宰杀、晾晒等工序加工而成。工艺设施先进，技术力量雄厚。每年自秋天宰杀腌制生产，直至冬天最后一批，整个凉冬天节都是生产旺季，年生产量达30至50万只。其商品系列有：20#南安板鸭、香素鸭、盐水鸭和酱鸭等。商品除畅销全国各地外，还出口远销东南亚。

孙渡地处丰城市南部，境内湖、塘、库、坝星罗棋布，河、溪、圳、港纵横交错，是水禽生产繁衍的天然场合，自然资源丰富，具备饲养水禽得天独厚的优越条件。近年来，全镇养鸭专业户达1200多家，其中户养万羽以上有70多户，年饲养量超越200万羽，故有“鸭乡”之称。

营养成分

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种要紧辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病病人有保护用途。

做法

孙渡板鸭制作，是使用特种麻鸭，以传统配方，经过宰杀、晾晒等工序加工而成。工艺设施先进，技术力量雄厚。每年自秋天宰杀腌制生产，直至冬天最后一批，整个凉冬天节都是生产旺季，年生产量达30至50万只。其商品系列有：20#南安板鸭、香素鸭、盐水鸭和酱鸭等。商品除畅销全国各地外，还出口远销东南亚。

孙渡板鸭系列商品，借助真空保鲜包装，食品外形及各类包装美观新颖，是国内外买家走亲访友，请客馈赠的最好食品。

获奖荣誉

南安板鸭，于1980年荣获国家星火计划展会优质商品奖。